«Wie kann Rice Up! mit seinem Take-out-Konzept eigentlich von ökologisch sprechen?», könnte man sich fragen. «Immerhin verwendet Ihr nicht mal Euer Geschirr mehrfach!» Aber: Landläufig wird davon ausgegangen, dass pro Gast in einem Restaurant ein Wasserbedarf von 15-20 Litern besteht, und Reinigungsmittel sowie Strom braucht man ja auch noch zum Spülen der Teller, Gläser und des Bestecks. So richtig umweltfreundlich ist das alles also leider auch nicht.

Unser Geschirr im Rice Up! wird vollständig aus nachwachsenden Rohstoffen produziert. Entweder sind die verwendeten Materialien Reststoffe aus der Landwirtschaft, oder es handelt sich um schnell nachwachsende pflanzliche Rohstoffe. In jedem Fall ist es plastikfrei und zu 100% ökologisch abbaubar. Und weil wir den Abfall strikt trennen und abholen lassen, damit er anschliessend in der Biostromproduktion weiterverwertet wird, bemühen wir uns wirklich, soweit wie möglich umwelt- und ressourcenschonend zu handeln.

Noch besser ist es natürlich, wenn ihr eure eigene Mehrwegverpackung (Füllmenge etwa 800-1000ml) mitbringt und im Rice Up! füllen lasst – für ein gutes Gewissen und eine geschonte Umwelt!

Weltweit leiden fast 75% der Menschen im Erwachsenenalter unter Laktoseintoleranz, eine Unverträglichkeit gegen Laktose. Laktose ist ein Zucker, der ein natürlicher Bestandteil von Milch ist. Im Säuglingsalter produziert der Körper Laktase, ein Enzym, welches Laktose in der Milch aufspalten kann. Wenn wir älter werden, wird jedoch weniger Laktase im Körper produziert, sodass einige Menschen Milchprodukte nicht mehr gut vertragen. Dieses Phänomen ist vor allem im asiatischen Raum stark verbreitet, doch auch in Nord- und Mitteleuropa betrifft es etwa 15-20% der Bevölkerung.

Wer auf Laktose im Essen verzichten muss, hat es beim auswärts essen oftmals nicht ganz leicht. Denn Fertigprodukte, die vielfach in der Gastronomie verwendet werden, enthalten versteckte Inhaltsstoffe – darunter eben auch Milchprodukte mit Laktose. Daher ist es gut zu wissen, dass im Rice Up! alle Lebensmittel frisch und mit Leidenschaft selbst hergestellt werden – wir wissen also ganz genau, was sie enthalten. Und aus diesem Grund können wir auch versprechen: Unsere Hauptgerichte sind komplett laktosefrei!

Warum? Weil wir unsere cremigen Saucen nicht mit Milch oder Rahm, sondern mit Kokosmilch herstellen. Kokosmilch ist streng genommen gar keine „Milch“, da sie nicht tierischen Ursprungs ist, sondern aus gepresster Kokosnuss gewonnenen wird. Und wo keine Milch, da auch keine Laktose. Auch wenn ihr laktosefrei lebt, könnt ihr also bei Rice Up! unbesorgt zugreifen!

Milliarden Menschen auf der Welt konsumieren jeden Tag Reis. Vor allem in Asien ist es ein Hauptnahrungsmittel, doch auch in Europa erfreut sich Reis grosser Beliebtheit. Mehr als 700 Mio. Tonnen Reis werden jedes Jahr produziert, fast so viel wie Weizen.

Reis ist ein gesunder Sattmacher, der durch seine Zusammensetzung mit wertvollen Kohlenhydraten, Eiweissen, Ballaststoffen und Mineralstoffen besonders gut für den Körper und die Ernährung ist. Reis ist gut bekömmlich und wird im Körper sehr langsam verarbeitet, sodass er lange für ein Sättigungsgefühl sorgt. Ausserdem enthält er praktisch kein Fett, und eignet sich so auch für eine bewusste Ernährung.

Ob Vollkorn oder weisser Reis – jeder kann essen, was ihm am besten schmeckt. Zwar verstecken sich in der Schale des ungeschälten Korns mehr Ballaststoffe als im weissen Reis, aber dafür ist dieser für die meisten Menschen leichter verdaulich, und die Nährwerte von weissem und braunem Reis sind fast identisch.

Reis ist ein Getreide wie auch Roggen oder Weizen, er enthält aber im Gegensatz zu diesen Getreidesorten kein Gluten. Gluten ist eine Proteinkombination, die in den Samen der meisten Getreidesorten vorkommt. Viele Menschen vertragen aus den unterschiedlichsten Gründen diese Eiweisse nicht. Jedoch können auch Personen, die Gluten nicht vertragen, unbesorgt zu Reis greifen. Noch dazu ist gegen Reis-Eiweiss keine Allergie bekannt. Ein echter Superstar also für Menschen, die auf ihre Ernährung achten!

Berlin – pulsierende Hauptstadt, cosmopolitischer Treffpunkt – hier trifft man auf die verrücktesten Styles, auf lebendige Menschen und pure Lebensfreude. Wer schon einmal in Berlin beim Sightseeing war oder das Nachtleben ausgekundschaftet hat, der wird sich bereits verliebt haben. Und weil bei uns im Rice Up! genau die gleiche lebendig, flirrende Stimmung und stetig buntes Treiben herrscht wie in der deutschen Metropole, könnten wir uns keine bessere Stadt für unseren neuesten Standort vorstellen.

Im Oktober 2018 eröffnen wir einen Take Out Store im neuen Foodcourt am Hauptbahnhof Berlin und freuen uns schon, das allererste Mal unsere Bowls ausserhalb der Schweiz zu servieren. Unser Angebot an köstlichen Gerichten aus der Asian Fusion Kitchen, dass ihr euch nach dem „Mix it your way!“-Prinzip selbst zusammenstellt, bleibt natürlich das Gleiche.

Wir freuen uns jetzt schon auf eine spannende Eröffnung und ganz viele spannende Begegnungen.